MAT 21 - uthållig livsmedelsproduktion
VAD ÄR UTMANINGEN?Livsmedelsproduktionen inom dagens svenska jordbruk sker inte på ett långsiktigt hållbart sätt. För att kunna göra anspråk på hållbarhet måste jordbruket kunna kombinera högt ställda krav på miljöhänsyn (inklusive att inte tära på och utarma icke-förnybara naturresurser), produktkvalitet, ekonomi och etiskt godtagbara produktionsmetoder. Mat skall framställas av sunda grödor och välmående djur i en god miljö med bevarad biologisk mångfald och ändå med god lönsamhet på gården.HUR KAN PROGRAMMET BIDRA TILL EN LÖSNING?
Arbetet inom MAT 21 är inriktad på att ta ett helhetsgrepp genom hela livsmedelskedjan, från bonde till konsument vad gäller kraven på miljöhänsyn och resurshushållning (vidmakthålla och förbättra åkermarkens produktionsegenskaper, minimera påverkan på yt- och grundvatten), djurhänsyn, produktkvalitet, etiskt godtagbara produktionsmetoder samt företagslönsamhet för den enskilde bonden. Forskningen skall ge svar på frågor om
- hur det svenska jordbruket nu uppfyller kraven på långsiktig hållbarhet
- hur skall en långt driven miljöanpassning ske
- hur kan inhysning och utfodring modifieras för att uppnå hög djurhälsa och välfärd
- vad som krävs för hög produktkvalitet också i hållbara system
- vilka förhållanden som är optimala i hållbar produktion
- vad styr konsumenternas val av livsmedel
- vad som krävs för att lantbrukarna skall bli delaktiga i processen.
VILKA KOMMER ATT HA NYTTA AV RESULTATEN?
Användare är alla aktörer längs matens väg från jord till bord -jordbruket och dess branschorganisationer; livsmedelsindustrin och livsmedelshandeln; centrala, regionala och kommunala myndigheter med ansvar för jordbrukssektorn; intresseorganisationer samt konsumenterna. Programmet bistår dessa aktörer med kunskap om mer uthålliga metoder och ageranden såväl i form av resultat i programmets slutskede som fortlöpande under hela programtiden. Kunskapen genereras dels genom de enskilda forskningsprojekten, dels i form av ett omfattande syntes- och temaarbete inom programmet. Kunskapsöverföringen sker genom att användarna på olika sätt direkt medverkar i programmet; enskilda forskare deltar i aktuell debatt; tvärvetenskapliga seminarier anordnas; publicering sker i form av avnämarorienterade rapporter och faktablad. Härutöver levererar de enskilda forskningsprojekten vetenskapliga avhandlingar och tidskriftsartiklar.
